หน้าแรก ครัว บ้านน้อย

ครัว บ้านน้อย

เคล็ดลับและสูตรเด็ด สูตรอาหารของเมืองไทยทั้ง ทั้ง ภาคเหนือ อาหารใต้ อาหารอีสาน และภาคกลาง มีทั้งสูตรและวิธีการทำอาหารที่สามารถทำขายเป็นอาชีพ และสูตรอาหารอร่อยของทั้ง4ภาค รวมไว้ในเมนูของ ครัว บ้านน้อย และยังมีเมนูอาหารอื่นๆเช่นวิธีและสูตรการทำขนม และ อาหารว่างต่างๆทุกชนิด มาเข้าครัวกับ บ้านน้อย กันนะคะ

ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

วิธีทำน้ำยากะทิ เคล็ดลับวิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

วันนี้ก็ได้ของดีจากเมืองคอน ก็คือพริกแกงเหลืองใต้แท้ๆจากน้องสาวที่อยู่ใต้ฝากมา เลยอยากจะชวนผู้อ่านทุกท่านมาเข้าครัวทำเมนู น้ำยาขนมจีนปักษ์ใต้
ผักกาดขาวห่อกุ้งสด

ผักกาดขาวห่อกุ้งสด เมนูลดน้ำหนัก สูตรอร่อยเพื่อสุขภาพ

วันนี้ผู้เขียนมีเมนูเอาใจสาวๆค่ะ เป็นเมนูง่ายๆที่ทำรับประทานในวันหยุด หรือทำเพื่อพกไปรับประทานที่อ๊อฟฟิตหรือที่ทำงานก็ได้น่ะค่ะ เมนูที่จะนำมาฝากผู้อ่านเว็บบ้านน้อย ในวันนี้ก็คือ"ผักกาดขาวห่อกุ้งสด"ค่ะเป็นเมนูผักเพื่อสุขภาพรับประทานแล้วไม่อ้วนค่ะ ติดตามเมนูอาหาร วิธีทำพร้อมเคล็ดลับอาหาร ทุกภาค ทุกเมนูได้ที่นี่ Baannoi.com

แจ่วปลาค่อ

อาหารอิสาน แจ่วปลาค่อ กินกับหยังกะแซ่บกะนัว

แจ่วปลาค่อแซ่บๆนัวๆของกินของมักของไทยอิสานบ้านเฮา ไผ๋ไปไผ๋มากะเฮ็ดกะตำสู่กันอยู่กันกิน วิธีทำก็ง่ายแถมยังเอาไปกินไปทานกับอะไรกะแซ่บกะอร่อย มาๆตำแจ่วปลาค่อกินนำกันเด้อมื้อนี้พี่น้องบ้านเฮาเอ๊ย

ก้อยไข่มดแดง อาหารชั้นสูง สุดยอดอาหารอิสาน วิธีทำก้อยไข่มดแดง

 

ก้อยไข่มดแดง เมนูเด็ด เมนูโปรดของไทบ้านเฮา และผู้ที่ได้ลิ้มลอง รับรองว่าติดใจกันทุกรายไป บ่ได้หากินกันได้ง่ายๆเด้อจ้า ก้อยไข่มดแดง ถ้าอยู่ต่างแดน ต่างถิ่น ถ้าอยากทาน อยากกินไข่มดแดง ก็จะมีแบบแช่แข็ง หรืออัดฟรีสไว้ ราคาก็พอประมาณอยู่ แต่เราบ้านนอก ตามประสาบ้านน้อย ก็จะพอมีให้ได้ทานกันบ้าง และถ้าเป็นฤดูของไข่มดแดงก็จะมีเต็มตลาด ก็อู้หู้อ่าห๊า เลยจ้า กองละร้อย พอได้ก้อยไข่มดแดง

นึ่งอั่วปลาข่อ วิธีทำนึ่งอั่วปลาช่อน สุดยอดความแซ่บอาหารอิสาน

สูตรและวิธีทำ นึ่งอั่วปลาข่อ ไม่ง่ายไม่ยากแต่จัดว่าเด็ด ใครอยากกินนั่งนึกเฉยๆไม่ได้ทานนะจ๊ะ ลงมือทำเลยจ้ารับรองแซ่บสมใจอยาก และเครื่องปรุงก็ไม่ยากมากมายหาได้ง่ายๆในครัวเรานี่แหละ มาติดตามวิธีทำ นึ่งอั่วปลาข่อ หรือพูดเพราะๆว่า นึ่งอั่วปลาช่อน กันเลยคะ

หมูแดดเดียวหมัก

สูตร หมักหมูแดดเดียว เนื้อนุ่มๆจิ้มแจ่วหัวโปก ของแซ่บ อาหารอิสาน


เมนู"หมูแดดเดียว"หมักให้ได้ที่ผึ่งแดดสัก3-4ชั่วโมงทอดให้หอมๆทานกับข้าวเหนียวร้อนๆจิ่มกับแจ่วหัวโปกผักนึ่งหวานๆ แค่คิดก็อยากร้องเพลง"คิดถึงบ้าน"แล้วละคะ แถมมี"แจ่วหัวโปก"ที่ทำแบบง่ายๆแต่เข้ากัน ใครได้ทานแล้วต้องดึงหูออกแน่นอนค่ะ

ยำสลัดอิสาน

สูตร และ วิธีทำ ยำสลัดลาว สลัดอิสาน รสแซ่บ

เมนูนี้สืบเนื่องมาจากอาการคิดถึงบ้านอีกแล้วละคะ เพราะเมนูนี้เวลารวมญาติหรือรวมแก๊งค์เพื่อนเมื่อไหร่แล้วแถวบ้านเฮาก็จะมีเมนูนี้ร่วมด้วยตลอด เมนูที่ว่านั้นก็คือ"ยำสลัด"นั่นเองค่ะ ยำสลัดหรือสลัดลาวบ้านเฮาแซ่บหลายแซ่บอีหลีใครเป็นคนอิสานหรือเคยไปภาคอีสาน จะได้ทานยำสลัดตามงานพิธีมงคลต่างๆหรือตามตลาดก็มีให้ทานไม่เว้นวันเลยละคะ บ้านน้อยก็เลยถามสูตรจากเพื่อนผู้เชี่ยวชาญและก็ทำทานแล้วแซ่บจริงๆก็เลยเอาสูตรมาฝากผู้อ่านที่รักทุกท่านค่ะ

นึ่งปลาหนูหมักข้าวเหนียวจิ้มแจ่ว

วิธีทำ นึ่งปลาหนูหมักข้าวเหนียว จิ้มแจ่ว แซ่บๆนัวๆ ครบเครื่องสมุนไพร

เมนูอาหารอิสานวันนี้ผู้เขียนได้สูตรมาจากเพื่อนเลิฟ ลูกสาวลุ่มแม่น้ำสงครามโดยตรงเลยค่ะ ถ้าเมนูของลูกแม่น้ำสงครามแล้วล่ะก็จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจากเมนูปลาค่ะ สูตรและวิธีทำ"นึ่งปลาหมักข้าวเหนียว" จิ้มแจ่วแซ่บๆ 

วิธีทำ น้ำพริกน้ำปู น้ำพิกน้ำปู๋ สูตรเด็ดเผ็ด ลำแต้ๆ

 

สูตรเด็ดเคล็ดลับ วิธีทำ น้ำพริกน้ำปู หรือ น้ำพิกน้ำปู๋ น้ำพริกของคนเหนือ ที่คนอิสานอย่างบ้านน้อยชื่นชอบ เลยเอาสูตรและวิธีทำ น้ำพริกน้ำปู หรือ น้ำพิกน้ำปู๋ มาฝากแฟนที่รักของบ้านน้อยทุกคน มาดูกันเลยจ้า ว่าน้ำพิกน้ำปู๋ สูตรบ้านน้อยจะเป็นยังไง แต่ขอบอกไว้เลยว่า ล้ำขนาด แซ่บอิหลีเด้อ สิบอกให่

หนำเลี้ยบหมูสับ เมนูอาหารทานกับข้าวต้มกุ๊ย

ข้าวต้มกุ๊ยร้อนๆซดคล่องคอสบายท้อง กับข้าวก็ต้องอร่อยถึงใจและก็ต้องทานแล้วทำให้ข้าวต้มกุ๊ยอร่อยไม่จืดชืด บ้านน้อยก็มีเมนู"หนำเลี้ยบหมูสับ"มาแนะนำคะ