เรามาเปลี่ยนอาหารรสชาติเดิมๆให้เป็นเมนูเด็ด ที่รสชาติลงตัวสุดๆ ไก่ย่างธรรมดาๆก็อร่อยอยู่แล้วหากเรานำมาผสมผสานกับน้ำซุปน้ำแกงท่านผู้อ่านคิดเอาล่ะกันน่ะค่ะว่า จะอร่อยเด็ดลงตัวแค่ไหน มาติดตามเมนู”ต้มยำไก่ย่าง”สูตรบ้านน้อยกันเลยค่ะ ว่าจะเด็ดและแซ่บนัวจริงแท้แค่ไหน
ไก่ย่างเราทานกันเป็นประจำอยู่แล้วไม่ว่าจะทานกับส้มตำหรือตำแจ่วจิ้มก็เรียกว่าเด็ดและแซ่บแล้ว และก็อีกอย่างคือต้มยำ ไม่ว่าจะต้มยำไก่,ปลาหรือทะเล รสชาติก็แซ่บไม่แพ้กัน รสจัดจ้านเรียกได้ว่าครบรสกันเลยทีเดียวแล้วทีนี้ แฟนๆผู้ติดตามเว็บบ้านน้อยคิดตามน่ะค่ะว่าเราเอาสองเมนูที่เด็ดๆนี้มารวมกัน เมนูระดับ5ดาวจะไปไหนเสียและเพื่อเพิ่มรสชาติความแซ่บของน้ำต้มยำ บ้านน้อยก็ได้ใส่ผักติ้วที่มีรสชาติเปรี้ยวนิดฝาดหน่อยใส่ลงไปด้วยโดยที่ทิ้งรสชาติของต้มยำแบบเดิมๆไปเลยล่ะค่ะ มาดูเคล็ดลับและขั้นตอนวิธีทำกันเลยจ้า
วัสดุและเครื่องปรุง”ต้มยำไก่ย่าง”
- ไก่บ้านย่าง 1 ตัว (แบ่งไว้ทานเป็นไก่ย่างครึ่งหนึ่งก็ได้ค่ะ)
- ข่าหั่น 4-5 แว่น
- ตะไคร้ 3-4 ต้น
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- ต้นหอมผักชี 5 ต้น
- ผักติ้วเด็ดเอาใบอ่อน 1 กำมือ
- มะเขือเทศ 7-8 ลูก
- พริกสด 1 ถ้วย
- หอมแดง 6-7 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ”ต้มยำไก่ย่าง”
- นำไก่ย่างมาสับเป็นชิ้นๆพอคำ ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,มะเขือเทศ,พริกสดบุบพอแตก,หอมแดงและผักติ้วลงไปในหม้อ
- พอน้ำเดือดได้สักพักใส่ไก่ย่างลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำปลา ผงนัวนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความอร่อย
ต้มต่อประมาณ 5 นาทีให้เครื่องแกงหอมๆนัวๆ ก็ตักใส่ถ้วยใส่ชามโรยด้วยต้นหอมผักชีเป็นอันเรียบร้อยค่ะ ไก่ย่างตัวเล็กๆนี้ได้ต้มยำ2-3ถ้วยเลยล่ะค่ะ แถมวันนี้บ้านน้อยได้แบ่งอีกส่วนไว้ทานเป็นไก่ย่างจิ้มแจ่วได้อีกเมนูค่ะ ซดน้ำแกงร้อนๆใครชอบเปรี้ยวมากหน่อยก็บีบมะนาวใส่เพิ่มได้ ยิ่งเพิ่มความหอมและแซ่บของน้ำแกงขี้นมาอีกขั้นเลยทีเดียวค่ะ ต้มยำไก่ย่างจะทั้งหอมและแซ่บทานกับข้าวสวยก็เข้ากัน หรือใครชอบข้าวเหนียวก็แซ่บคือกันจ้า ไก่ย่างหนังกรอบๆหอมๆของการย่างเมื่อโดนน้ำต้มยำที่มีทั้งความเผ็ดความเปรี้ยวตามรสชาติของต้มยำ แซ่บอีหลีค่ะ ทั้งนุ่มทั้งกรอบทั้งแซ่บบ้านน้อยอยากให้ลองค่ะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ติดตามเมนูอาหารทุกภาคทุกเมนูได้ทีนี่ Baannoi.com
