อาหารภาคใต้

อาหารของภาคใต้เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นในรสชาติและเครื่องแกง รสชาติที่ว่าคือเผ็ดและเผ็ดมากกว่าอาหารของภาคอื่นๆและเครื่องแกงของภาคใต้ล้วนแล้วแต่แสดงออกถึงรสชาติที่จัดจ้านโดดเด่น ผู้เขียนโปรดปรานอาหารใต้มาก โดยเฉพาะน้ำพริกกะปิที่เติมได้เรื่อยๆ,เมนูปลาทอดทุกชนิด,ขนมจีนน้ำยาใต้ ผักสารพัดชนิดที่แช่น้ำแข็งเต็มตู้โชว์ไว้ ขับรถผ่านป้าย ร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ เป็นไม่ได้ต้องจอดแวะเกือบทุกร้าน ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดแบบแสบไส้ของอาหารใต้จึงต้องรับประทานคู่กับผักสดมากมาย มากจนบางครั้งผู้เขียนยังนึกชื่อไม่ออกว่าผักนี้ ชื่อผักอะไรน๊า บ้านน้อยดอทคอมจึงได้รวบรวมเมนูวิธีและเทคนิคการทำอาหารใต้ให้อร่อยและเข้าถึงรสชาติของอาหารใต้มารวบรวมให้ผู้อ่านที่ชื่นชอบอาหารใต้ ได้ทำรับประทานกันแบบให้ถึงเครื่องของใต้จริงๆ