วันนี้เรามานำเอาวิธีเก่าที่เก็บไว้มานาน มาทำกันดีกว่าค่ะเป็นวิธีการเพาะถั่วงอกแบบสบายไร้สาร ที่เราทำทานเองได้แบบสบายๆง่ายๆและปลอดภัย เพาะถั่วงอกใส่ขวดน้ำที่เรากินกันนี่แหละค่ะ สะดวกสะอาดและปลอดภัยไร้สารพิษ มาเริ่มกันเลยค่ะ
ถั่วงอกเป็นผักที่ทานสดๆคู่กับเมนูอาหารหลากหลายชนิด หลักๆก็ก๋วยเตี๋ยวและก็ขนมจีนนั่นแหละค่ะ ถั่วงอกเป็นผักที่มีประโยชน์มากมายหลายอย่าง ทานได้ทั้งแบบสดๆและนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างหลายเมนูอย่างผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ก็เป็นเมนูโปรดของบ้านน้อยเลยล่ะค่ะ
การซื้อผักมารับประทานทุกวันนี้ต้องดูดีๆน่ะค่ะ เพราะส่วนใหญ่แล้วมักจะปลูกหรือเพาะโดยการใช้สารเคมี เพื่อให้ผักสด และสวยงามน่าทานนั่นเองค่ะ และถั่วงอกเองก็เช่นกันค่ะถ้าอวบๆสดๆนั่นก็เพาะว่ามีสารที่สต๊าฟไว้ให้สดอยู่ได้นานๆเช่นกัน หากเราจะไปซื้อถั่วงอกตามท้องตลาดก็มีวิธีสังเกตว่าถั่วงอกที่เราไปซื้อนั้นมีสารปนเปื้อนหรือไม่ ให้สังเกตง่ายๆ ถั่วงอกที่ตากแดดนานๆแล้วยังอวบสดอยู่นั้นส่วนมากจะมีสารฟอร์มาลีนปนอยู่เลี่ยงได้ก็ดี ถั่วงอกที่ไร้สารจะมีเปลือกถั่วเขียวปนอยู่หากถั่วงอกที่ใช้สารฟอกสีจะทำให้เปลือกหลุดหมด ถั่วงอกปลอดสารรากจะต้องไม่ยาว เพราะเป็นการเพาะแบบใช้ผ้ารองพื้นและไม่ใช้น้ำยาเคมีผสม หากเลี่ยงไม่ได้ที่จะซื้อมาทานล่ะก็ก่อนนำมาปรุงหรือรับประทานก็ควรแช่ในน้ำเปล่าแล้วใส่เกลือแช่ทิ้งไว้ก่อนสัก1-2ชั่วโมงก็จะเป็นการลดสารปนเปื้อนที่ปนมาได้บ้างค่ะ
หากแต่ว่าเราแม่บ้านหรือครอบครัวเล็กๆก็หลีกเลี่ยงสารพิษปนเปื้อนกันได้ นั่นคือเพาะไว้ทานเองเพาะแบบพอเพียงและปลอดภัยไร้สาร มาดูวิธีการและขั้นตอนในการเพาะถั่วงอกไร้สารกันเลยน่ะค่ะ
วัสดุอุปกรณ์ในการเพาะถั่วงอกไร้สารในขวดพลาสติก
- ถั่วเขียว 3 ถ้วย (หรือตามจำนวนที่ต้องการเพาะ)ขวดน้ำที่ใช้แล้ว 3 ขวด (ขวดลิตร)
- ถุงกระสอบใส่ข้าวเก่าหรือเศษผ้า (ไว้ห่อหุ้มขวดเวลาเพาะ)
- หนังยางไว้มัดขวด
- กล่องหรือลังกระดาษ ไว้เก็บขวดที่เพาะให้พ้นแสง
ขั้นตอนและวิธีการเพาะถั่วงอกไร้สารในขวดพลาสติก
- นำขวดน้ำมาล้างให้สะอาด แล้วทำการเจาะรูระบายน้ำและสำหรับไว้รดน้ำถั่วงอก วิธีการเจาะก็คือใช้มีดกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมแบบเปิดได้ 1 ด้านไว้สำหรับรดน้ำ และอีกด้านของขวดให้ทำการเจาะรูเพื่อให้น้ำได้ระบายออก ประมาณ 10 รู ส่วนฝาขวดให้เจาะรูประมาณ 3 รู
- นำเมล็ดถั่วเขียวล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่น แช่ไว้1คืน
- เมื่อแช่ครบ1คืนแล้วก็นำเมล็ดถั่วเขียวมากรอกใส่ขวดเขย่าขวดให้ถั่วเขียวกระจายเรียงๆกันให้ทั่วขวด ปริมาณต่อขวดให้กะประมาณขีดแรกของก้นขวด เพื่อถั่วเมื่อเวลางอกจะได้ไม่หนาแน่นและปริมาณก็พอดีกับขวดค่ะ
- เมื่อกรอกและเรียงได้ที่แล้วก็ใช้กระสอบหรือเศษผ้าตัดให้พอดีกับขวดมาห่อขวดแล้วมัดส่วนบนและด้านล่างขวด
- นำขวดเก็บไว้ให้พ้นแสงแดด ใส่วางในแนวนอนใส่ไว้ในกล่องกระดาษหรือวัสดุที่กันแสงได้ค่ะ
- เมื่อครบ1คืน ให้นำขวดมาเพื่อรดน้ำให้ชุ่ม แล้วก็ปิดและเก็บไว้เช่นเดิม
- ผ่านไป 1 คืนกับอีก1วัน ก็ให้นำมาเปิดเพื่อรดน้ำอีกครั้ง จะเห็นได้ว่าเมล็ดถั่วเขียวของเราเริ่มงอกออกมาให้เห็นแล้วน่ะค่ะ เก็บเค้าไว้เช่นเดิมค่ะ
- ตามภาพนี้ครบ 2 คืนกับ 2วันถั่วงอกเริ่มอวบขาวยาวออกมาแล้วค่ะ จริงแล้วตอนนี้ก็สามารถเก็บมาทานได้แล้ว แต่อดใจไว้อีกวันให้เค้างอกเต็มที่กว่านี้รดน้ำให้ชุ่มเย็นอีกวัน แล้วก็ปิดเก็บไว้ให้พ้นแสงอีกวันค่ะ
- เมื่อครบ3วัน3คืนแล้วก็เปิดเค้าออกมาค่ะ ตอนนี้ถั่วงอกจะยืดยาวขาวอวบเต็มขวดพอดี เราก็จะได้ถั่วงอกไร้สารรสชาติหวานๆพร้อมนำไปทานกับขนมจีนได้แล้วค่ะ
การเพาะถั่วงอกมีหลายวิธีในการเพาะ แต่การเพาะใส่ขวดพลาสติกแบบนี้ได้ประโยชน์หลายอย่างได้นำขวดน้ำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ได้เพาะถั่วงอกแบบไร้สารปลอดภัยไว้ทานเองหรือจะเป็นของฝากให้กับญาติหรือเพื่อนๆก็สุขใจดีค่ะ หรือจะเพาะขายก็เพิ่มรายได้ทำเป็นงานอดิเรกหรือแม่บ้านทำไว้ทานเองทำเวลาว่างๆก็แก้เหงาได้เหมือนกันน่ะค่ะ ทำเองเพาะเอง เห็นผลงานของตัวเองแล้วก็สุขใจกับผลงานชิ้นเล็กๆของตัวเอง ผักมีประโยชน์ต่อร่างกายก็จริงแต่ต้องปลอดสารพิษน่ะค่ะแล้วสารพิษที่จะเข้ามาสู่ร่างกายของเราเราก็สามารถป้องกันได้ด้วยตัวของเราเองเช่นกันค่ะ ติดตามเคล็ดลับและเทคนิควิธีการดีๆด้านการเกษตรทุกชนิดได้ที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม Baannoi.com
เคล็ดลับและเทคนิคในการเพาะถั่วงอก คือการรดน้ำ วิธีการรดน้ำต้องรดให้น้ำที่ผ่านถั่วงอกออกมาทางรูที่เราเจาะไว้เย็น หากเอามือรองแล้วน้ำที่หยดลงมายังอุ่นๆถือว่ายังรดไม่เพียงพอ จะทำให้ถั่วเกิดความเสียหายหรือเน่าได้
ขอบคุณมิตรภาพออนไลน์และเทคนิคดีๆจากคุณ Jintana Seangthong
